Velso pietvakariuose, Pembokširo grafystėje, pradėjo veikti vienas pirmųjų Didžiosioje Britanijoje restoranų, kuriame galima paskanauti patiekalų iš vabzdžių. Anglijoje tai ne pirmas mėginimas žmones maitinti vabalais.
Tačiau iki šiol daugumoje užeigų tai buvo tik eksperimentai. „Grub Kitchen“ restorane, kuris įsikūręs Sent Devis miestelyje, vabzdžiai pagrindinis patiekalas. Kavinės šefas skelbia, kad sieks, jog entomografija – vabzdžių valgymas – būtų pripažinta normalia maisto vartojimo praktika. Kol kas lankytojų mėgiamiausias patiekalas burgeris su vabalų įdaru. Kavinės steigėjai prisipažįsta, jog tikėjosi, kad be konkurencijos bus perkamos salotos ir lengvi užkandžiai, tačiau biurgeris lankytojams, matyt, pasirodė priimtinesnis.
„Žaliava“ šiai maitinimo įstaigai negaudoma laukuose ir ne tokiose kvapniose vietose. Sara Beinon, entomologijos mokslų daktarė ir kavinės bendrasavininkė, netoliese įsteigė fermą, kurioje auginami vabaliukai, kurie ateityje bus kepami ir troškinami. Mokslininkė viliasi, kad ateityje jie taps įprasta alternatyva mėsai. Tačiau jos fermos pajėgumų neužtenka. Valgomus vabalus tenka importuoti iš Kanados ir Nyderlandų.
Kol kas Didžiojoje Britanijoje galiojantys teisės aktai neleidžia vabalų auginti maistui. Europos Sąjunga norėjo pakeisti šias nuostatas. Sąlygos, kuriomis vabzdžiai galės patekti ant alkanųjų stalo, buvo palengvintos. Tačiau kol kas taip laisvai, kaip avių ar jaučių, jų auginti ir parduoti bei perdirbti negalima.
Naujame restorane dabar siūloma kukurūzų sriuba su žiogais, čili su tortilijomis ir padažu iš bambukinių vikšrų bei grietinės. Taip pat populiarios salotos su ožkos sūriu ir juodosiomis skruzdėmis.
„Grub Kitchen“ užkandžių kainos prasideda nuo 5,5 svaro (7,7 euro), karštų patiekalų nuo 14 svarų (apie 20 eurų), desertų nuo 5 svarų (7 eurų).